可以说，美国人拥有的东西比他们每天喝的咖啡更贵。2020年的一项调查显示，五分之四的美国人认为，如果没有咖啡，他们就无法高效工作。我们可能会毫不犹豫地花超过4美元在我们习惯喝的星巴克大杯香草脱脂拿铁上。但是，如果说咖啡是三分之二美国成年人日常生活中稳定的一部分，那么咖啡行业作为一个整体就一点也不稳定。从墨西哥和南美到非洲、印度和越南，热带地区有超过2000万的小农场主依靠他们的咖啡收成生存。在过去的30年里，他们经历了一次又一次的危机。

一项维持咖啡价格高企的国际贸易协定在1989年破裂。美国的咖啡饮用者可能看到了当时的头条新闻，但除此之外并没有受到多大影响。但是在卢旺达，80%的经济是建立在咖啡基础上的，咖啡价格的崩溃使这个国家陷入了一场暴力内战。咖啡价格在90年代中期恢复，但巴西和越南产量的增加导致了1999-2003年的另一次价格崩溃和咖啡危机。2009年，在南亚种植者大量供应廉价咖啡之后，咖啡价格再次暴跌。自那以后，墨西哥和一些中美洲国家超过一半的咖啡种植者说，他们很难获得足够的食物来养活他们的家庭。
天气变化使农场过热无法种植咖啡

如今，两股力量正在合力制造一场仅靠高价无法解决的危机。BBC表示2019年又一场经济危机是因为来自世界头号咖啡生产国巴西的供应过剩，导致咖啡价格低于农民盈亏平衡点所需的最低价格。此外，科学家们描述了一种超越世界市场起伏的威胁。气候变化正威胁着这种植物的生存，而正是这种植物使我们日常生活中至关重要的一部分。
如果你还在怀疑气候变化是否真实存在，去问问哥伦比亚的咖农吧。他们表明了气候变暖是如何威胁到他们生活的。咖啡是一个非常需要维护的植物，它在一个非常狭窄的温度区间内生长:太冷，浆果就会结冰。如果天气太热，浆果就不能正常生长。哥伦比亚和其他咖啡生产国的农场往往坐落在一个特定的海拔高度，这样理想的温度范围就可以维持。但自1980年以来，哥伦比亚咖啡产区的气温已经上升了2华氏度（约1.2摄氏度）以上。气候变化也使得降雨难以预测，并为咖啡锈病创造了有利条件，这种真菌可以摧毁整个作物。
咖啡种植者需要援助以解决气候变化问题

科学家预测，到2050年，能够养活咖啡树的一半农田将被减半。此外，60%的野生咖啡品种，正面临灭绝的危险，而这些品种是用于培养更具抗性的咖啡的。与此同时，据BBC报道，全球对咖啡的需求正以每年2%的速度增长。虽然供应过剩可能是现在的问题，但在不久的将来，农民可能无法让每个人都能喝到他们生活中必不可少的那杯咖啡。
如果农民想要继续经营下去，他们就需要适应。Vox列出了三种可能的解决方案：种植遮荫树来保持咖啡树的凉爽，将植物迁移到海拔较高的地方，或者用更有抗性的咖啡品种来替代这种作物。但是所有这些潜在的解决方案都需要钱——在目前的咖啡价格下，咖农还没有钱。一位农民表示：“如今，咖啡生产等同于赔钱。”
任何解决方案都需要巨大的投资。美国咖啡连锁店 Intelligentsia and Think Coffee 积极援助供应他们咖啡的贫穷农民。据BBC报道，在2019年的一次咖啡会议上，一位经济学家提议建立一个100亿美元的联合国基金来拯救咖啡。国际咖啡组织执行主任Jose Sette这样说:“如果我们今天没有投资，将来可能就没有足够的咖啡了。”